尽管你可能没来过 武汉 ，但是也一定知道 武汉 是作为 湖北 省的省会。 武汉 被称为江城，水域面积更是达到城市面积的四分之一。由于水陆交通的便利性，自古 武汉 就素有“九省通衢”的称号。
武汉还有一个更重要的名字就是——“早餐之都”
记得之前看过一篇新闻，食神蔡澜曾经在 武汉 之行后说过一句话“把早餐当成一件隆重的事情看待，这在当今已经是很少有了，我喜欢 武汉 人的生活方式。”是的，爱吃的 武汉 人，迎接美好的一天必定要从一顿丰盛的早餐开始的。 武汉 人把这件富有仪式感的事情称为“过早”，就如同过年、过生日一样的重要。过早之后，一天才算真的开始。 武汉 人对过早的热爱，可以说是风雨无阻，义无反顾。
武汉人的过早通常连坐下的时间都没有，边走边吃才是过早的特色。烧麦、豆皮还算简单，就连热干面，牛肉粉这些， 武汉 人边走边吃的技能也照样驾轻就熟，而且谢绝细嚼慢咽，几下功夫，一碗粉就下肚了。
不来武汉过回早，你都不知道糯米竟然有这么多种吃法。这看似普通的糯米，默默的扛起了武汉小吃的半边天。而提到武汉小吃，名气最大的一定是三鲜豆皮，这也是我的最爱！从十几年前在 武汉 吃过后，一直念念不忘。也是每个在外乡的武汉人，最想念的味道之一。
汉阳的玫瑰街是过早达人们的聚集地，这里不乏各种经典 武汉 小吃。这间烧卖店紧靠着旁边一间人气爆棚的热干面店（放心，热干面后面会讲到），纯粹是因为排队等着吃面的时候，被豆皮的香气吸引。把豆皮捧在手心的那种幸福感，你一定要亲身体验一下！
如果你是糯米控，那你一定不能错过糯米包油条的快乐。简单直白的名字，已经把这道小吃解释的十分透彻。没错，它就是糯米包上了油条。很多人会联想到 上海 的粢饭团，虽然类似，但是又不尽相同，至少形状就可以区分开。
如果要评选 武汉 过早人气排行榜，烧麦一定榜上有名。关于烧麦的来历，据说是在明末清初，有哥俩以卖包子为生。后来兄弟分家，店铺归了哥嫂，而弟弟在店内打工。为了赚钱娶媳妇，弟弟就在做包子的同时，做了些开口的薄皮“包子”捎带着卖。卖包子的钱给哥嫂，薄皮“包子”钱就留给了自己。慢慢地，很多人都喜欢了这种捎带着卖的薄皮“包子”，便起名“捎卖”，后演变成“烧卖”、“烧麦”或者“稍梅”。
和内蒙的羊肉烧麦、 广东 的鱼蓉烧麦不同， 武汉 的烧卖是一种糯米做成的小吃。将糯米蒸熟后，再加入肉丁、香菇等其它配料制成内馅，再用烧麦皮包上，做法和包子差不多，不过包子是收口的，而烧卖是要露出顶上的部分。不同于小笼蒸包，烧卖是用大锅蒸熟，皮薄馅大，味道鲜美。
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