听闻了很多关于牛肉面的江湖传闻，总是想知道它有什么
魔力，让人如此痴迷。于是趁着夜色我们就启动汽车，带上车顶帐篷我们就出发了。
开了大概三个多小时就开始发困，不过还好走的是省道，于是找了一个平坦的河边打开车顶帐篷，我们钻了进去，晚安，我们的西北之旅，明天跟着朝阳一起起床。
到了兰州 ，才知道正宗的牛肉面馆都是早上经营，下午两点就关门了。可惜了，虽然我们跟着太阳一起起床的，但是路程有那么远，没有赶上早上的兰州牛肉面，不过没有关系，明天可以吃啊。
到了兰州 ，才知道牛肉面是限价的，一碗清汤牛肉面七块钱。这个价格对于笔者来说还是比较公道的，毕竟很少有面食卖这么便宜了，可以对比一下现在物价，七块钱真的不算多了。
到了兰州 ，才知道点了牛肉面，师傅是要问你要吃什么样的。就像陕西的羊肉泡馍一样，要分很多样式的。
据说全国打着“正宗兰州拉面”的面馆，并非兰州人所开，大部分其实都来自青海（以化隆为主），所以那些年你吃到的兰州拉面，应该叫“青海拉面”或“化隆拉面”才对。面条一搓一拉，连抻数次，像变戏法似地就拉绕出一碗细长的面条。接着下锅、捞出、加汤、加辣油，一气呵成。
听说传统做法要用蓬灰和面，我们特意问了老板什么是蓬灰，回答说是一种用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进面里有特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。不过现在基本都不用了，改用专门的和面剂代替。
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